Süße Äpfelchen mit Seemannsfeuer

Aus Auryen

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Boldosch Beerleberg's Meisterrezepte

Zutaten für 1 Hungrigen:

  • 6 Äpfel
  • 4-12 Löffel Marmelade
  • 1 Gläßchen Seemannsfeuer
  • 1 Becher Rosinen
  • 1 Becher Walnüsse gemahlen
  • 1 1/2 Teetassen Zucker
  • 1 Teetasse Milch
  • 8 Eier getrennt
  • 8 Löffel Wasser
  • 16 Löffel Mehl


Alle Äpfel schälen und die kleinen Häuschen ausbuddeln. Leckere Marmelade, gutes Seemannsfeuer, süße Rosinen und gemahlene oder ganze Walnüsse mischen und alles in die Äpfel knubbeln. Den Zucker in einem Kessel kesseln, bis er schwimmt. Dabei den Kessel schwenken, sodass sich die Klebe sowohl auf Boden als auch auf die Wände setzt.

Äpfel hineinladen und die Milch mit noch etwas leckerem Seemannsfeuer darüber gießen. Bei Zwergenflamme in die Röhre und gleich 2 Pfeifchen puffeln. So werden die Äpfel brav weich.

Dann das Feuer etwas zügeln und das Eiweiß steif schlagen, 8 Löffel Zucker, 8 Löffel Wasser, 8 Eigelb sachte dazugeben und verbatzen.

16 Löffel Mehl darauf durch ein Sieb rieseln lassen und vorsichtig unterrühren. Komplette Pampe ueber die Äpfel gießen, nochmals 2 Pfeifchen lang brutzeln lassen, bis der Teig die Farbe des Sonnenvaters angenommen hat. Mit dem Dolch testen, ob nichts pappen bleibt.

Auf einem großen, runden Teller umgekehrt stürzen, so dass die Äpfelchen oben thronen.

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